Η ελιά 🌿αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα σύμβολα του ελληνικού πολιτισμού και της μεσογειακής διατροφής. Οι λαοί της Μεσογείου καλλιεργούν την ελιά εδώ και χιλιάδες χρόνια, με τους Έλληνες να παίζουν κεντρικό ρόλο στην ιστορία της.
Με το πέρασμα των αιώνων, οι Έλληνες ενέταξαν την ελιά στην ιστορία τους. Παράλληλα, της έδωσαν ρόλο στη θρησκεία και την καθημερινότητά τους. Το δέντρο απέκτησε βαθιά θέση στον πολιτισμό, καθώς συνοδεύει τελετές, παραδόσεις και γεύματα, τόσο στην αρχαιότητα όσο και σήμερα.
Οι Έλληνες απολαμβάνουν τον καρπό της, την ελιά, και αξιοποιούν το πολύτιμο προϊόν της, το ελαιόλαδο. Επιπλέον γνωρίζουν τη διατροφική του αξία και εμπιστεύονται τις θεραπευτικές του ιδιότητες, εντάσσοντάς το σε κάθε πτυχή της κουζίνας τους. Η ελιά δεν είναι απλώς ένα δέντρο. Είναι σύμβολο ειρήνης, σοφίας και μακροζωίας. Παρά την τεχνολογική εξέλιξη και τις αλλαγές στη γεωργική παραγωγή, ακόμη και σήμερα η καλλιέργεια της ελιάς παραμένει κεντρική για την ελληνική γεωργία και οικονομία. Εξάλλου, προσφέρει σταθερό εισόδημα σε χιλιάδες οικογένειες. Ταυτόχρονα, ενισχύει την εξαγωγική δυναμική της χώρας, καθώς αποτελεί προϊόν υψηλής ποιότητας και βαθιάς πολιτισμικής αξίας.
Το ελαιόλαδο ξεχωρίζει για το χρυσοπράσινο χρώμα ✨ και το μοναδικό του άρωμα. Γι’ αυτό, οι λαοί της Μεσογείου το αποκαλούν «υγρό χρυσό» και το αναγνωρίζουν ως θεμέλιο της παραδοσιακής τους διατροφής. Επιπλέον, συμμετέχει ενεργά στο ελληνικό μαγείρεμα. Παράλληλα, διατηρεί ρόλο-κλειδί στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες, καθώς συμβάλλει στην τελετουργία του γεύματος. Οι παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας, από τις πίτες έως τις σαλάτες, τιμούν το ελαιόλαδο τόσο για τη γεύση όσο και για τις ιδιότητές του. Από γενιά σε γενιά, οι κάτοικοι καλλιεργούν τους ελαιώνες τους, ταυτόχρονα στηρίζοντας την παραγωγή του ελαιόλαδου σε αρχές φροντίδας, συνέπειας και σεβασμού προς τη γη.